Melenzane dorate e fritte
Le melenzane dorate e fritte sono un piatto che si prepara al sopraggiungere della primavera infatti in questo periodo sui banchi dei fruttivendoli troviamo già tanti ortaggi tra cui le melenzane, che [Leggi la ricetta...]
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Le melenzane a scarpone
Le melenzane a scarpone sono cosi chiamate a Napoli per la loro forma caratteristica di una grande scarpa, le melenzane sono un ortaggio gradito sia ai grandi che ai piccoli e molto usato nella cucina [Leggi la ricetta...]
Ricetta delle polpette primavera
La ricetta delle polpette primavera è ottima da preparare con l' arrivo della bella stagione, perchè si cominciano a vedere sulle tavole le verdure più fresche. Gli ingredienti di queste polpette sono [Leggi la ricetta...]
Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Le tagliatelle multicolori al sugo fresco sono un piatto ad effetto di cucina italiana, di facile esecuzione, ma dal sapore caratteristico della pasta fatta in casa. E' un tripudio di colori che [Leggi la ricetta...]
I carciofi di nonna Cetta
I carciofi di nonna Cetta sono preparati con un ingrediente indispensabile i carciofi detti "mammarelle" che vengono usati soprattutto a Pasqua bolliti come antipasti. Questa ricetta di cucina [Leggi la ricetta...]
Gli scrigni di patate imbottite
Gli scrigni di patate imbottite sono un ricordo di nonna Addolorata che raffiora nella mia mente e nel mio cuore ogni volta che preparo questo piatto. Fu lei tanti anni fa a darmi questa antica [Leggi la ricetta...]
Baccalà in bianco con radicchio e olive
Il baccala in bianco con radicchio e olive è un piatto composto da un merluzzo salato e stagionato. Viene detto "mussillo" Il filetto molto alto, sodo e prelibato. Può essere cucinato in tanti modi, [Leggi la ricetta...]
Paccheri gamberoni e vongole
Paccheri gamberoni e vongole è un piatto costituito dai paccheri, una pasta fatta con semola di grano duro. La loro forma è simile agli ziti ma la dimensione è doppia. In cucina spesso vengono [Leggi la ricetta...]
Spaghetti vongole e cozze
Gli spaghetti vongole e cozze sono un piatto tipico della tradizione non solo napoletana ma di tutte le località marittime. Vongole e cozze rappresentano il connubio ideale per chi ama i sapori e gli [Leggi la ricetta...]