Crostatine di Mele alla crema

Le crostatine di mele alla crema sono una ricetta facile e veloce. E’ ottima per creare dei dolcetti in breve tempo, dato che non necessita di lievitazione, E’ una ricetta che si presta bene anche ad una versione più leggera utilizzando il latte di soia

Ingredienti per la pasta frolla

uova 2

zucchero 120 g

margarina 80 g

cucchiaino lievito 1 

Lievito per dolci 400 g di farina

busta di vanillina 1 

Ingredienti per la crema pasticcera

uova intere 2 

zucchero 100 g

farina 80 g

mezzo litro di latte di soia o latte intero fresco

buccia di limone

Ingredienti per la guarnizione

Due mele deliziose ben lavate private del torsolo tagliate in quattro parti sfilettate col taglia patate e messe a macerare col succo di limone

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Impastate per bene gli ingredienti della pasta frolla tutti insieme per qualche minuto 

inserite poi il panetto ottenuto in frigorifero

Per la crema pasticcera

Inserite In una casseruola le uova con l’albume, lo zucchero e la farina

Fate riscaldare il latte ma senza portarlo a bollore

Amalgamate il tutto quindi aggiungete il latte bollente e la buccia di limone

Mantenendo la fiamma bassa con un cucchiaio mescolate il composto sul fuoco nello stesso verso per circa 7 minuti finché la crema non si sarà addensata

Coprite il tutto con un piatto e lasciate che si raffreddi

Nel frattempo tirate fuori dal frigo la pasta frolla e Imburrate piccole pirofile o stampi di circa 10 cm di diametro

Su una spianatoia aiutandovi con un mattarello stendete la pasta frolla e create dei dischetti di circa 12 cm di diametro

Una volta adagiati i dischetti di pasta frolla all’ interno degli stampi ponete un cucchiaio di marmellata di albicocche o a piacere quindi coprite con la crema

Prima di procedere alla guarnizione ricordatevi di mettere a riscaldare il forno statico a 180°, ventilato 170°

Procedete quindi con la guarnizione delle mele iniziando dal centro e continuando in maniera concentrica in modo da lasciare in superficie la buccia della mela

Inserite nel forno preriscaldato le pirofile per circa 30 minuti

Spolverizzate con lo zucchero a velo una volta che le crostatine si saranno raffreddate

Le crostatine di mela alla crema sono pronte!

Buon appetito!

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