Le zeppole alle alghe a Napoli sono formate da “pasta cresciuta” cioè farina, lievito, acqua e sale.
Una cucina modesta che, accompagnata da altri ingredienti, viene arricchita di gusto e sapore.
Ingredienti
acqua 300 g
farina 300 g
lievito di birra 1/2 cubetto
alghe marine 1 ciuffo
sale q.b.
olio di mais q.b.
Preparazione
Fatevi regalare un pò di alghe di mare dal pescivendolo, che le tiene sui banchi per ornare il pesce.
A casa lavatele con molta cura e tagliatele a pezzetti.
In una ciotola sciogliete in acqua tiepida (meglio se frizzante) il lievito di birra.
Aggiungete la farina, il sale, e lavorate energicamente.
Lasciate lievitare al coperto per almeno trenta minuti.
Aggiungete poi le alghe.
Riscaldate in una padella l’ olio e con il cucchiaio immergetevi l’ impasto.
Una volta dorate ponetele su carta assorbente e servitele ben calde.
Le vostre zeppole alle alghe sono pronte a tavola!
Buon Appetito!
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