Il rustico ripieno sfilatino venditti prende il nome da una mia cara amica che 50 anni fa mi diede la ricetta.
E’ un caro ricordo di un’ antica ricetta che ho di questa nonna ed è un esempio della mia dedizione alla cucina da tanto tempo.
Ingredienti
Farina 600 g
uova 4
burro 100 g
lievito un cubetto sciolto in un pò di acqua
sale q.b.
patate lesse e passate nello schiacciapatate 2
Per il ripieno
prosciutto cotto 100 g
parmigiano grattugiato 50 g
formaggio qualsiasi (emmental o gruviera o galbanino) 100 g
Per spennellare il rustico
tuorlo d’ uovo sciolto in un pò di latte 1
Preparazione
Su una spianatoia amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto soffice.
Dividetelo in 2 parti.
Col mattarello stendete l’ impasto e formate 2 rettangoli.
Cospargete prima il parmigiano grattugiato quindi gli altri ingredienti.
Arrotolateli e fateli lievitare per almeno 3 ore in una teglia rettangolare al caldo.
Spennellate infine con un tuorlo sciolto in un pò di latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 175 gradi per 45 minuti.
Non vi resta che offrire il rustico ripieno sfilatino venditti ai vostri più cari amici.
Buon appetito!
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